2 средних баклажана;
2 средних кабачка (можно заменить также баклажанами);
4-5 помидоров;
2 болгарских перца;
несколько веточек петрушки;
5-6 зубчиков чеснока;
подсолнечное масло, соль, черный перец.

Баклажаны, кабачки и томаты нарезать кружочками по 3 мм толщиной и поочередно уложить в глубокую сковородку (на глубину чуть больше диаметра "кружка"), куда предварительно было налито подсолнечное масло. Болгарский перец нарезать квадратиками примерно 1х1см, чеснок раздавив лезвием ножа (плашмя), мелко нарубить, нарезать петрушку, посолить, засыпать это сверху овощей в сковородку. Сковородку накрыть крышкой и положить в духовку на среднюю температуру (200°С), пока баклажаны и кабачки полностью не потеряют белый цвет.

@темы: баклажаны, кабачки, кулинария, лето, рататуй