Недавно начал экспериментировать с различной рыбой, и вот, один из результатов:

Нужно нежную рыбу, вроде окуня или телапии, слегка сбрызнуть лимонным соком, посолить, засыпать рубленой петрушкой, сбрызнуть растительным маслом, оставляем минут на 10. Выложить в глубокую сковороду всю рыбу, полить маслом, накрыть крышкой, поставить на тихий огонь, затем, когда отделившийся сок начнет закипать, огонь можно усилить, снимать когда сойдет весь красный цвет. Подавать с луком: луковицы разрезать пополам и тонко порубить, в миске или тарелке помять нарезанный лук руками, посолить, полить наршарабом (гранатовым сиропом) и уксусом, тщательно перемешать, через 5 минут лук можно подавать (сок слить). Приятного аппетита!

@темы: кулинария, окунь, рыба